Niečo na zahriatie / Winter Warm Up

Budeme potrebovať / Ingredients

2 plechovky kokosového mlieka (z DM - 60% dužina, 40% voda)

1 plechovka krájaných lúpaných rajčín (prípadne čerstvých)

7 malých zemiakov (množstvo závisí, ako veľmi to chcete mať zemiakové)

4 veľké mrkvy

plechovka fazuľe (prípadne uvarená)

1 sáčok čerstvého špenátu

2ČL kurkumy

1ČL kari

3ČL mletej rasce

2 ČL sušeného chilli

soľ

mleté korenie

2 tins of coconut milk

1 tins of chopped and peeled tomatoes (or fresh)

7 small potatoes (depends on how many potatoes you want)

4 large carrots

1 tin of beans

1 bag of spinach

2 tsp of turmeric

1 tsp of curry

3 tsp of ground cumin

2 tsp of chilli flakes

salt

pepper

Postup / Instructions

1. Zemiaky v šupke nakrájame na štvrťky a dáme variť na 20 min.

2. Medzitým si ošúpeme mrkvu a nakrájame na kolieska.

3. Zemiaky po dovarení scedíme a spolu s nakrájanou mrkvou, kokosovým mliekom, lúpanými rajčinami, kurkumou, kari, mletou rascou, chilli a čiernym korením vložíme do hrnca, zmiešame a varíme 1 hodinu.

4. 15 min. pred koncom pridáme špenát, fazuľu a dochutíme soľou

5. Servírujeme s ryžou natural alebo samostatne (ja som si pridala aj dusené hríbiky)

1. Slice the potatoes into quarters. Bring them to the boil and let them cook for about 20 minutes.

2. While they cook peel the carrots and slice them into thin pieces.

3. Drain the water from the potatoes and place them in a large pan with carrots, the coconut milk, chopped tomatoes, turmeric, curry, cumin, chilli and pepper. Mix everything together and let it cook for about an hour.

4. About fifteen minutes before the end we add salt, spinach and beans.

5. Serve with brown rice or without ( I love it with muschrooms)

PRAJEM DOBRÚ CHUŤ

ENJOY YOUR MEAL