Špaldovo-pohánkové linecké koláčiky (chia, datle, orechy, mak) / Buckwheat and spelt

Suroviny / Ingredients

150 g celozrnej špaldovej múky

50 g celozrnej pohánkovej múky

50 g pomletý mak

70 g akékoľvek sladidlo (med, jačmenný slad, javorový sirup, kokosový cukor...)

50 g pomleté vlašské orechy (prípadne lieskové orechy, mandle)

2 ČL bezfosfátovy prášok do pečiva

1 ČL vanilkový prášok (prípadne vanilkový extrakt)

1 vajíčko z ľanových semiačok* (prípadne vajíčko)

120 g maslo (prípadne kokosový olej, ghí, rastlinné maslo)

citrónová kôra z 1 BIO citróna

150 g whole-wheat spelt flour

50 g whole buckwheat flour

50 g ground poppy seed

70 g any sweetener (honey , barley malt, maple syrup, coconut sugar...)

50 g ground walnuts (or hazelnuts , almonds)

2 tsp phosphate free baking powder

1 tsp vanilla powder (or vanilla extract)

1 flaxseed egg * (or 1 egg)

120 g butter (or coconut oil, ghee, vegan butter)

lemon zest from 1 medium organic lemon

* Na vytvorenie vajíčka z ľanových semiačok zmiešame 1ČL pomletých ľanových semiačok s 2 a pol ČL vody. Nechajte 5 min. odpočívať a potom ho pridajte do cesta ako náhradu za vajíčko

* To make a flaxseed egg, combine 1 tbs of ground flax seeds with 2 1/2 tbs of water. Let rest for 5 minutes to thicken. Add to recipes to substitute 1 egg.

Náplň

1 džem bez cukru (prípadne akýkoľvek)

1 ČL chia semiačok

(zmiešajte džem s chia)

alebo

10 datlí

(Datle rozkrojte napoly, vyberte kôstku a nechajte namočené vo vode minimálne 1/2 hodinu, kým nezmäknú. V mixéri potom rozmixujete datle bez vody, kým nevznikne hladká konzistencia)

For the filling

1 sugar free mixed berries jam (or jam of choice)

1 tbs chia seeds

(combine the jam with the chia seeds)

or

10 Medjool dates

(Cut the dates in half, remove the pit and soak for a least 1/2 hour to soften

In a small processor puree the dates as smooth as possible)

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 °C

2. Na plech pripravte papier na pečenie.

3. V miske zmiešajte múku, orechy, mak, cukor, citrónovú kôru a prášok do pečiva

4. Pridajte maslo nakrájané na kocky, vanilku, vajíčko z ľanových semiačok a z rukami vypracujte cesto

5. Pečte do zlatista 6-8 min. Nechajte vychladnúť na plechu

6. Po vychladnutí koláčiky zlepte náplňou

7. Posypte práškovým xylitolom

Instructions

1. Pre-heat oven to 180 °C

2. Line baking sheet with parchment paper

3. Combine flour, walnuts, grounded poppy seeds, sugar, lemon zest and baking powder in a large bowl.

4. Cut butter into small cubes. Add butter, vanilla and flaxseed egg to the mixture and mix with your hands until the dough is combined.

5. Bake until the edges are golden, 6 to 8 minutes. Cool slightly on the baking sheets.

6. Once all cookies at room temperature, spread 1 teaspoon of jam on the cookies.

7. Sprinkle with powdered xylitol

PRAJEM DOBRÚ CHUŤ

ENJOY YOUR MEAL