Čučoriedkové muffiny

INGREDIENCIE:

1 a pol pohára (3,5 dcl) špaldová celozrnná múka (prípadne bezlepkovú múku)

2ČL vínny kameň ( bio prášok do pečiva )

1/2 ČL himalájska soľ

1/3 pohára roztopený kokosový olej

1/2 pohára javorový sirup stupeň C (prípadne med)

2 vajíčko (prípadne vajíčko z ľanových semiačok*)

1 pohár (400 ml) kvalitný biely jogurt (prípadne vegan jogurt)

2 ČL vanilkový extrakt (nemusíte dať)

1/2 PL citrónova šťava

1 a pol pohára čučoriedky (ja som mala v mrazáku ešte zo samozberu )

* Na vytvorenie vajíčka z ľanových semiačok zmiešame 1ČL pomletých ľanových semiačok s 2 a pol ČL vody. Nechajte 5 min. odpočívať a potom ho pridajte do cesta ako náhradu za vajíčko

POSTUP:

V jednej miske zmiešajte múku, vínny kameň a soľ a v druhej miske javorový sirup a roztopený kokosový olej, dobre premiešajte, pridajte vyšlahané vajíčka, následne jogurt, vanilkový extrakt a citrónovú šťavu a opäť dôkladne premiešajte.

Mokré ingrediencie pridajte do suchých a miešajte pokým sa vám hmota nespojí.

Nakoniec pridajte čučoriedky ( ja som ich pridala ešte zmrazené) a premiešajte.

Formu na muffiny vymastite kokosovým olejom (prípadne maslom) a pečte 25-30 min. pri teplote 170 - 180 °C. Pri izbovej teplote vydržia 2 dni. V chladničke 5 dní :)

Dobrú chuť :)